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PAELLA DE MARISCO

Paella de marisco

INGREDIENTES PAELLA DE MARISCO

  • 300 – 400 g de almejas frescas. 
  • 3 – 4 dientes de ajo. 
  • 80 g de aceite de oliva virgen extra. 
  • 2 pellizcos de hebras de azafrán. 
  • 400 g de calamares frescos limpios y en trozos.
  • 100 g de tomate triturado en conserva. 
  • 700 g de fumet de pescado. 
  • 3 cucharaditas de sal. 
  • ½ cucharadita de pimentón. 
  • 350 g de arroz de grano redondo. 
  • 500 g de mejillones frescos limpios. 
  • 6 gambones crudos enteros.
  • ½ cucharadita de colorante amarillo (opcional).

¿CÓMO PREPARAR PAELLA DE MARISCO EN MAMBO?

1.Pon las almejas en un bol cubiertas con agua y una cucharadita de sal.

2. Pon en el vaso el aceite y el ajo y pica2 seg/vel 7.

3. Añade el azafrán y sofríe 5 min/120°C/vel cuchara.

4. Agrega los calamares y sofríe durante5 min/120°C/giro invertido/vel 1.

5. Incorpora el tomate, pimentón y colorante y rehoga durante5 min/120°C/giro invertido/vel cuchara.

6. Agrega el fumet de pescado y la sal durante 8 min/100°C/giro invertido/vel cuchara.

7. Añade el arroz y cocine por 3 min/100°C/giro invertido/vel cuchara.

8. En una paella de unos Ø 30 cm de base pon las almejas aclaradas y escurridas.

9. Vierte el contenido del vaso de tu robot de cocina en la paella y agrega los mejillones y gambones asegurándote que el caldo los cubre.

10. Cocina durante 15 minutos, de los cuales 5 minutos a fuego fuerte y 10 a fuego medio.

11. Deja reposar 10 minutos y sirva inmediatamente.

“Receta de Paella de marisco en Thermomix”

Esta receta para hacer paella de marisco en el robot de cocina que tengas en tu hogar está buenísima y no es nada difícil de hacer.

TRUCOS PARA LA PAELLA DE MARISCO

Un truco para que te salga una paella perfecta es acabar cocinando la paella en el horno en vez de a fuego directo. Lo único que tienes que hacer es precalentar el horno a 200 grados y hornear durante 10-15 minutos.

Tienes que poner el recipiente con la paella en la solera o base del horno.

INFORMACIÓN NUTRICIONAL PAELLA DE MARISCO THERMOMIX (por ración)

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