RISOTTO
En esta receta te enseñamos la base con la que conseguir que todos tus platos de risotto queden con el sabor y la textura perfecta.
RISOTTO INGREDIENTES:
El arroz, es el ingrediente principal para la preparación del risotto, pero además de éste, son necesarios otros, unos básicos o fijos, y otros adicionales, que variarán en función de la receta de risotto por la que optemos. Ejemplo: risotto de champiñones, risotto de gambas o risotto de verduras.
Todos los ingredientes básicos que no pueden faltar nunca en tu receta de risotto son:
- Arroz arborio.
- Queso parmesano.
- Puerro.
- Ajo.
- Vino blanco.
- Agua.
- Cebolla.
- Mantequilla.
¿CÓMO HACER RISOTTO?
1.Siempre se empieza haciendo un sofrito con la mantequilla o el aceite de oliva y la cebolla.
2. El arroz se dora siempre junto con el sofrito antes de su cocción.
3. Durante el proceso de cocción siempre se le añade un vaso de vino blanco
4. Todo plato de risotto finaliza con un poco de mantequilla y queso parmesano, con el que se consigue dar el punto esencial de todo risotto, la cremosidad.
Como te hemos comentado, estos pasos siempre serán los mismos en todas las recetas de risotto. Lo que cambiará serán los ingredientes en función del tipo de risotto que elijas, por eso es importante que vayas a una de nuestras recetas de risotto y elijas con cuál de ellas te quedas.
De momento aquí, te damos los pasos para preparar un perfecto risotto de queso parmesano.
"¿Qué es el risotto?"
El risotto es uno de los platos estrella de la cocina italiana. La palabra risotto proviene de riso, que en italiano significa arroz, lo que nos deja claro que éste es el ingrediente principal de este plato exquisito.
Lo que caracteriza al risotto es la textura cremosa de su arroz.
El plato de risotto es una alternativa a la pasta y a otros platos de cuchara. Suele servirse como plato único.
Cómo preparar risotto
¿Aún no sabes cómo hacer risotto? Conviértete en un experto en la elaboración de uno de los platos más ricos, típicos, y apreciados dentro y fuera de Italia siguiendo 4 sencillos pasos.
Preparar risotto es muy fácil. Para ello,solo hay que seguir unos pasos que siempre serán los mismos para cualquier plato de risotto que se quiera elaborar. Lo único que cambia son los ingredientes que vayamos a utilizar en función del tipo de risotto que queramos preparar. Carne, pescado o verduras. Nos da igual, la elaboración en sí es la misma para todos los platos de risotto.
Nuestra meta no es ayudarte a preparar un risotto como lo hacen los italianos, sino a que lo hagas como si fueras un experto en risotto, y ello, con la verdadera receta tradicional.
Recuerda que, la nacionalidad no lleva aparejado las dotes culinarias, lo que te llevará a preparar este plato tradicional italiano es seguir con detenimiento los 4 pasos imprescindibles de todo buen risotto.
ARROZ PARA RISOTTO
Arroces hay muchos, de muchos tipos, clases, marcas y variedades.
Como ya sabes, el arroz es el ingrediente principal y básico para poder preparar un plato de risotto. Por tanto, es conveniente tener especial cuidado a la hora de seleccionar un arroz que se acople a las características que marca este plato.
Nuestra recomendación es que elijas la variedad “arborio”, con él podrás preparar risotto al auténtico estilo italiano.
El arroz Arborio es una variedad de arroz italiano de grano corto con un alto contenido en almidón, lo que lo hace idóneo para conseguir esa textura cremosa que tanto gusta de este plato típico.
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