SOPA DE MISO
Ingredientes SOPA MISO CASERA
- 800 ml de caldo dashi
- 10 gr de alga wakame disecada
- 60 ml de pasta de miso blanco (4 cucharas soperas)
- 150 gr de tofu blando (preferiblemente fresco)
- 1-2 cebollas tiernas
¿CÓMO PREPARAR SOPA DE MISO?
1.Corta el tofu en dados de 1 centímetro.
2. Vierte una parte del caldo dasdi en un bol y disuelve la pasta de miso.
3. Añade el resto del dasdi en la cazuela con el alga wakame, dejando cocer de 1 a 2 minutos.
4. Una vez el miso esté disuelto agregar a la cacerola.
5. Añade los dados de tofo y calienta durante 1 minuto y servir.
“Receta sopa de miso japonesa”
La receta auténtica de sopa de miso es un plato muy fácil de hacer. Además, de un plato clásico dentro de la dieta japonesa. En Japón, suelen tomar sopa de miso acompañada de arroz en la mayoría de las comidas.
PARA LOS MÁS COCINITAS
¿cómo hacer sopa de miso con caldo dashi casero?
El ingrediente imprescindible de esta deliciosa y nutritiva sopa de miso es el caldo dashi (o ichibandashi 一番出汁). Este caldo es la base de la sopa japonesa de miso, al igual que de otros platos y sopas niponas, por lo que siempre es bueno saber cómo se prepara.
¿QUÉ NECESITO PARA PREPARAR EL CALDO DASHI?
- 20gr de alga kombu disecada.
- 20 gr de copos de bonito seco (katsuobushi).
- 1 colador.
- 1 cazuela o cacerola.
- 1 paño de muselina
- 1 litro de agua
¿cómo preparo el caldo dashi?
1.Pon en remojo en 1 litro de agua durante 2 horas las algas kombu para que se hidraten.
2. Vierte la mezcla anterior en una cazuela a fuego alto hasta que hierva. Conforme hierva retirar el alga y dejar hervir durante un minuto.
3. Apagar el fuego y añadir los copos de bonito. Dejar reposar durante 15 minutos.
4. Forra el colador con el paño muselina y cuela el caldo.
¿Prefieres comprar el caldo Dashi?
Es posible comprar el caldo para tu sopa miso instantáneo, en polvo o en pastillas. De esta forma, tendrás una sopa japonesa casi instantánea y muy fácil de hacer. Eso sí, la sopa de miso casera con el caldo dashi hecho por ti mismo no tendrá nada que ver.
¿Qué es la sopa de miso?
Como puedes imaginarte el miso es el ingrediente clave de esta sopa y no es más que una pasta que está hecha con habas de soja hervidas a las que se añade kôji y sal. El kôji puede ser de arroz, trigo o cebada malteada y actúan en el miso como un fermento.
¿Cuántas clases de miso hay?
Dependiendo del tipo de ingrediente que se use para fabricar el kôji el miso será blanco, rojo marrón. Dependiendo de la zona de Japón es más típico un miso u otro. Por ejemplo, en el norte es más consumido el miso blanco. En cambio, en el centro se consume mas el miso marrón y en el sur el miso rojo.
De todas formas, el miso que más se utiliza para la receta de sopa de miso es el blanco, ya que al tener arroz ofrece un sabor más suave.
RECOMENDACIONES AL COCINAR TU SOPA DE MISO
- ¿Te preguntas cómo hacer sopa de miso fácil? Si no tienes dashi o no dispones de tiempo suficiente y necesitas hacer una receta de sopa de miso fácil y rápida, puedes disolver directamente la pasta de miso en agua hervida, añadir el wakame, los dados de tofo y la cebolleta cortada.
- Si no tienes por casa alga wuakame puedes sustituirla por la alga nori. Lo único que tienes que hacer es cortarla en tiras pequeñas y ponerla por encima de la sopa ya cocinada.
- ¿Quieres probar otras opciones para dar más saber a tu sopa de miso? Puedes añadir a tu sopa de miso setas shiitake y espinacas, almejas o mejillones al vapor, brócoli, … Los ingredientes que más te gusten. ¡Deja volar tu imaginación!
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