TÉ MORUNO

Té moruno

ingredientes té moruno

Para dos raciones / personas:

  • Medio litro de agua.
  • 1 cucharada sopera de té verde en hojas.
  • Un ramillete de hierbabuena.
  • 4 cucharadas de azúcar (puede variar).

¿CÓMO PREPARAR TÉ MORUNO?

1. Verter el agua en una olla o cazo y poner a hervir.

2. Cuando el agua empiece a formar las pequeñas burbujas, justo antes de empezar a hervir, añadiremos las cucharadas de azúcar. Esto se hace para que el agua quede totalmente impregnada del azúcar y conseguir en ella una especie de caramelización.

3. Dejar hasta que el agua empiece a hervir y retirar del fuego durante un par de minutos.

4. Añadir las hojas limpias de hierbabuena Devolver al fuego hasta que el agua alcance de nuevo el estado de ebullición y apartar nuevamente.

5. Incorporar el té, tapar y dejar reposar durante 3 minutos.

Es importante añadir el té en este momento para evitar que hierva, ya que esto provocaría la oxidación del té y dejaría un sabor amargo.

6. Colar y servir el té.

“Receta tradicional de té moruno”

El té es la bebida más típica de Marruecos y, en especial, el té marroquí, también conocido como té Morunoo té con hierbabuena.

La preparación del auténtico té marroquí no es tan simple como pudiera parecer, aunque es fácil de preparar, hay que seguir unas pautas imprescindibles a la hora de elaborarlo y, que son las que marcarán la diferencia.

PARA LOS MÁS CURIOSOS

¿CÓMO SE DEBE SERVIR EL TÉ?

Los marroquíes se toman muy enserio todo lo que tiene que ver con el té y su elaboración, por ello, no es de extrañar que, a la hora de servirlo, no lo hagan sin más.

Una vez preparado el té, se vierte todo el contenido de la tetera o del recipiente donde lo hayamos preparado, en otro recipiente, y se devuelve de nuevo a su lugar de origen. Esto se hace hasta 3 veces. De esta forma, se consigue que los ingredientes queden bien mezclados, que se oxigene por completo todo el contenido y que el té se vuelva más aromático.

Hecho esto. Llega el momento de servir el té en los vasos. El té se debe verter desde una cierta distancia, la suficiente como para generar una capa de espuma en la superficie del mismo sin derramarlo.

Ya en los vasos, se le puede añadir alguna otra hoja de hierbabuena.

CEREMONIA DEL TÉ MARROQUÍ

Tomar té forma parte de la cultura de Marruecos y se ha convertido casi en un ritual.

La preparación del té se lleva a cabo por los hombres y, en concreto, por el cabeza de familia.

La forma de preparación varía según costumbres y regiones, pero por regla general, es servido en pequeños vasos plateados que se decoran con diversos colores.

El té se considera un signo de amistad y una señal de cortesía. No habrá un negocio o una reunión social en la que no haya de por medio una taza de té. Es importante no rechazar nunca el ofrecimiento de esta deliciosa y energética bebida ya que hacerlo es considerado como una falta de respeto y de educación.

¿CON QUÉ SE ACOMPAÑA EL TÉ?

El té suele ir siempre acompañado de algún dulce típico marroquí, así como también de algún fruto seco.

Acompañamiento té moruno

¿QUÉ ES EL TÉ MORUNO?

El té moruno es un tipo de  muy consumido en Marruecos. Se elabora con te verde gunpowder, que es una variedad de  chino que se caracteriza por sus hojas enrolladas en forma de bolas de pequeño tamaño, al que se le añade hierbabuena fresca a la hora de hacerlo en infusión.

PROPIEDADES Y BENEFICIOS DEL TÉ VERDE PARA LA SALUD

PROPIEDADES:

Son muchas las propiedades que aporta el consumo de té verde:

  • No tiene calorías, siempre y cuando lo tomemos sin azúcar
  • Aporta vitaminas del grupo A, C y E, algunas del grupo B, así como oligoelementos, flúor, zinc y cobre.
  • Tiene un enorme poder antioxidante. Ello, gracias a que contiene catequinas y, más en concreto, dentro de éstas, la EGGG, que es una sustancia antioxidante 20 veces superior a la vitamina E y 100 veces mayor que la vitamina C
  • Es un estimulante. La teína es una sustancia presente en el té que aporta energía al organismo sin sobreexcitarlo como ocurre con el café.

BENEFICIOS:

Cada vez más estudios apuntan a que tomar té regularmente previene al organismo de algunas enfermedades.

1-Favorece la quema de grasas.

Sus compuestos estimulan al metabolismo en la transformación de grasas en calorías.

2-Mejora el rendimiento del cerebro.

Mejora el funcionamiento del cerebro, previene su degeneración y el desarrollo de algunas enfermedades neurológicas como pueden ser el Alzheimer o el Parkinson.

3-Previene la aparición de ciertos tipos de cáncer.

Reduce el riesgo de sufrir algunos tipos de cáncer como el de pecho hasta un 30% y hasta un 48% en el de próstata.

4-Aumenta el rendimiento físico.

Aporta hasta un 4% más de energía al cuerpo, lo que aumenta su rendimiento a la hora de realizar actividades deportivas hasta un 10%.

Previene enfermedades cardiovasculares.

Actúa de manera positiva sobre factores de riesgo como el colesterol y los triglicéridos.

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