BURRITOS DE CARNE PICADA

Burritos con carne picada

INGREDIENTES PARA PREPARAR BURRITOS MEXICANOS DE CARNE PICADA Y FRÍJOLES

  • 2 tortillas de trigo.
  • 125 gr de carne picada (mitad de babilla de ternera y mitad de magra de cerdo).
  • ¼ pimiento rojo.
  • ½ cebolla pequeña.
  • ¼ pimiento verde.
  • 2 cucharadas soperas de maíz dulce.
  • 2 cucharadas soperas de salsa de tomate.
  • 50 gr de fríjoles (preferiblemente cocidos, aunque pueden usarse de bote).
  • 80 gr de queso rallado (mitad mozzarella y mitad cheddar).
  • 2 hojas de lechuga.
  • Pimienta negra.
  • 2 pepinillos en vinagre.

¿CÓMO HACER BURRITOS?

1. Lava el pimiento rojo y el pimiento verde. Limpia su interior de posibles semillas y córtalos en tiras.

2. Pela, lava y corta la cebolla también en tiras.

3. Pon una sartén con un poco de aceite a fuego alto y saltea la cebolla, el pimiento verde y rojo con una pizca de sal hasta que tengan un toque dorado. Aproximadamente durante 3 minutos. Después reserva en un plato hondo.

4. Añade en esa misma sartén un poco más de aceite y sofríe la carne picada a fuego medio con un poco de sal y un pellizco de pimienta negra molida, hasta que la carne pierda su tono rosado.

5. Añade agua a la carne hasta que ésta quede cubierta y cocina a fuego lento durante aproximadamente 15 – 20 minutos.

6. Incorpora los fríjoles, la salsa de tomate y el maíz a la carne y cocina todo junto durante 5 minutos más.

7. Corta la hoja de lechuga y los pepinillos a rodajas finas

8. Calienta las tortillas en una sartén a fuego medio. Dale la vuelta para que se dore por ambas partes. Con 30 segundos por cada parte suele ser suficiente. De esta forma no tienes que utilizar horno y hacer un gasto innecesario. Si optas por el microondas, estarán hechas en 10 – 15 segundos.

9. Monta los burritos. Coloca primero la carne con los fríjoles, coloca encima la lechuga y los pepinillos, seguidamente la mezcla de cebolla y tiras de pimiento y, por último, el queso. Para enrollar el burrito, introduce hacia dentro los dos extremos de la tortilla y róllala sobre sí misma.

“Receta de burritos con carne picada”

Espero que disfrutes de esta receta típica de la cocina mexicana como son los burritos tanto como nosotros.

PARA LOS MÁS CURIOSOS

BURRITOS DE CARNE CON SALSA PICANTE

Si quieres que tus burritos de carne piquen, solo tienes que añadir a los ingredientes un toque de chile. Si es la primera vez que los haces, empieza por poner poca cantidad.

Otra opción muy interesante es picar una guindilla de tamaño pequeño y freírla junto con la carne. 

También puedes echar un chorrito de tabasco.

¿QUÉ ES UN BURRITO?

El burrito es un plato de origen mexicano, en concreto de su parte norte, que consiste en una tortilla de harina de trigo enrollada y rellena de diversos ingredientes entre los que no puede faltar los fríjoles. Esta legumbre es su ingrediente principal, por lo que si no lleva fríjoles (alubias) no es un burrito.

¿SABES LA DIFERENCIA ENTRE TACOS, BURRITOS, FAJITAS Y QUESADILLAS?

La principal diferencia entre estos 4 platos típicos de México radica básicamente en su relleno y en la forma de elaborarlos ya que el punto en común es que todas utilizan como base tortillas.

El burrito se prepara con una tortilla de harina de trigo de mayor tamaño que el taco, se rellena generalmente de carne deshebrada de res, un picadillo, chile, etc aunque la diferencia respecto al resto de platos está en que a su relleno se añaden fríjoles y se sirven enrollados y cerrados por una de las dos partes. También puede ir cerrada por ambas partes.                                                                                                                                                                                                                 

Las fajitas. Para hacer las fajitas se utilizan tortillas de maíz que se sirven sin montar, es decir, las tortillas se sirven por un lado y, por otro, los distintos ingredientes repartidos en varios recipientes, de forma que cada comensal se prepara y rellena la fajita con los ingredientes y de la manera que más le gusta o apetece en ese momento. Después se enrollan y se aprietan con las manos para poder sujetarlas con firmeza a la hora de comerlas para que no se caiga su contenido, de ahí la palabra fajita, como derivado de la palabra faja.

Por su parte las quesadillas también se elaboran con tortillas de maíz y queso, con la diferencia de que éstas ya se sirven rellenas y dobladas por la mitad. La forma en la que se cocinan suele ser a la plancha o a la parrilla.

El taco, también se elabora a partir de una tortilla de maíz que, en esta ocasión, se sirve extendida con abundantes ingredientes en el centro de la misma. Para comer se coge la tortilla de los extremos hasta formar una especie de “U” o barca que nos permita comerla, aunque no será tarea fácil. Esta tortilla es de menor tamaño que la utilizada para las fajitas y los burritos.

Una vez vistas las diferencias debes saber que, todas ellas se pueden elaborar como platos salados, dulces, con carne, con pescado o veganos.

Burritos con carne picada y frijoles

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