FAJITAS DE POLLO
Ingredientes FAJITAS DE POLLO
- 4 tortillas mexicanas de maíz.
- 100 gr de pechuga de pollo.
- ½ cebolla.
- ½ pimiento verde.
- ½ pimiento rojo.
- 25 ml de vino blanco.
- 50 ml de agua.
- Pimienta negra molida.
- Sal.
- Salsa de Guacamole (Para saber los ingredientes y ver cómo se hace pincha en el enlace receta de guacamole casero). ¡Queda realmente bueno!
Si quieres hacer las fajitas de pollo picantes añadiremos:
- 1 cayena/ guindilla pequeña o unas gotitas de tabasco.
¿CÓMO HACER FAJITAS DE POLLO MEXICANAS?
1. Prepara el guacamole y reserva.
2. Lava los pimientos rojo y verde, limpia su interior de posibles pepitas y córtalos a tiras. Haz lo mismo con la cebolla.
3. Corta la pechuga de pollo también en tiras finas y reserva a parte.
4. Pon a calentar una sartén grande a fuego medio con un chorro de aceite y saltea en ella los pimientos y la cebolla con una pizca de sal hasta que cojan un tono dorado.
5. Agrega el pollo a tiras, remueve todos los ingredientes y cocina hasta que el pollo pierda su tono rosado. Aproximadamente 5 minutos.
6. Añade el vino y sube el fuego durante dos o 3 minutos para que evapore el alcohol. Vierte el agua y ve removiendo periódicamente hasta que el caldo se haya consumido casi por completo.
7. Incorpora las gotas de tabasco y la pimienta negra molida. Remueve y rectifica de sal si fuera necesario.
8. Monta la fajita. Para ello, extiende las tortillas sobre una bandeja o platos y añade una tira de relleno en todo el centro de la tortilla, incorpora otra tira de guacamole sobre ésta y enrolla la tortilla apretando bien los ingredientes sobre ella para que no queden sueltos en el interior y evitar así que se salgan con facilidad.
Consejo: calienta la tortilla antes de montarla.
Puedes hacerlo con una sartén a fuego medio y calentando la tortilla 30 segundos por cada lado.
En el microondas durante 10 – 15 segundos.
En Horno, precalentado previamente, durante un par de minutos.
“Receta de fajitas de pollo”
Estamos seguros que esta receta de fajita te encantará. Además, puedes añadirle otros ingredientes que te gusten, como puede ser maiz o lechuga. Nosotros ponemos diferentes tipos de quesos algunas veces y están deliciosas.
¿QUÉ SON LAS FAJITAS?
Se trata de un plato emblemático de la comida Tex Mex y que ha conseguido una espectacular difusión internacional.
¿QUÉ SIGNIFICA TEX MEX?
Cuando nos referimos a tex mex nos estamos refiriendo a un estilo culinario propio de la cocina mexicana, pero que ha sabido adaptarse a los gustos anglosajones.
ORIGEN DE LAS FAJITAS
Su origen se sitúa en los ranchos mexicanos de Texas, en los que cuando se sacrificaba una res, sus trabajadores recibían parte del animal como forma de pago por el trabajo que realizaban. Como no es de extrañar, la parte del animal que se les daba era la menos apreciada, lo que llamaban la parte de la faja del animal.
Los trabajadores de los ranchos de Texas, deshebraban la carne, la acompañaban de otros ingredientes y la comían para tener más alimento, sobre una tortilla de maíz enrollada. De esta forma de comer la carne de res y de la zona del animal a la que pertenecía (faja) es de donde surge el nombre de fajitas.
Lógicamente, a día de hoy, la carne utilizada en las fajitas es de mucha mejor calidad y, de hecho, para su elaboración se utiliza la parte más sabrosa y tierna del animal, ya sea pollo, cerdo o ternera (res).
¿CUÁL ES EL INGREDIENTE PRINCIPAL DE LAS FAJITAS?
Los ingredientes de todos los “platillos mexicanos” como los tacos, los burritos, las quesadillas o, las fajitas, son muy similares entre ellos, pero en todos hay un ingrediente que los distingue. En el caso que nos ocupa, el ingrediente que caracteriza a las fajitas y que le da ese toque tan particular es, que su relleno va acompañado de guacamole.
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