Salsa guacamole

Ingredientes guacamole casero

  • 2 aguacates.
  • 1 cebolla pequeña.
  • 1 lima o de 1 limón.
  • Cilantro fresco.
  • 1 tomate pequeño.
  • una pizca de sal.

¿CÓMO HACER GUACAMOLE CASERO?

1.Trocea la cebolla, el tomate y el pimiento verde en cuadraditos y reserva en un bol.

2. Pica el cilantro muy pequeño. Con media cucharadita de éste será suficiente.

3. Parte la lima por la mitad. Utilizaremos el zumo de una de las mitades.

4. Pela y retira el hueso de los aguacates. Colócalos en un plato hondo y aplástalos con la ayuda de un tenedor hasta que queden hechos una masa.

5. Incorporamos el resto de ingredientes que ya teníamos picados a esta masa junto con el zumo de lima.

6. añadimos una pizca de sal y removemos todo.

Si queremos que nuestro guacamole sea picante, podemos añadir también una guindilla o una pizca de pimienta de Cayena en polvo o en trozos.

“¿Qué es el guacamole?”

Guacamoles es una salsa típica mexicana cuyo ingrediente principal es el aguacate y al que se le acompaña con otros ingredientes como el chile o jalapeño, cilantro, jugo de lima y una pizca de sal.

Esta salsa es idónea para comer acompañada de nachos o incluso para ponerla sobre unas tostadas y hacernos un rico y sano desayuno.

PARA LOS MÁS CURIOSOS

TRUCOS PARA QUE EL GUACAMOLE SE CONSERVE PERFECTO

Puede que tengas invitados y hayas preferido adelantar trabajo preparando con tiempo tu plato estrella de salsa guacamole, o que sencillamente te guste preparar de más para así tener para el día siguiente, sea como fuere:

  • Para conservar el guacamole en la nevera introduce en medio de la salsa el hueso del aguacate, de esta forma se conservará mucho mejor.
  • Otra forma de conservarlo en la nevera es echar un chorrito de zumo de limón por encima y cubrirtoda la salsa con papel film. El film debe estar en contacto directo con el guacamole.
  • Otra opción para evitar la oxidación es no agregar la sal hasta que vayamos a comer el guacamole. También funciona agregar un chorrito de aceite de girasol.
salsa guacamole casera

¿QUÉ BENEFICIOS TIENE EL GUACAMOLE?

Más que de beneficios del guacamole, podríamos hablar de beneficios del aguacate, ya que es éste su ingrediente principal.

salsa guacamole

PROPIEDADES Y BENEFICIOS DEL AGUACATE

1.Quemador de grasa.

Contiene grasas naturales que ayudan a combatir y quemar el exceso de grasa corporal.

2. Cuida nuestra salud cardiovascular.

El aguacate no solo no contiene colesterol, sino que el alto contenido de grasas insaturadas que contiene, ayuda a reducir el colesterol.

3. Protege la vista.

Su alto contenido en carotenoide luteína reduce el riesgo de desarrollar problemas de visión como las cataratas.

4. Bueno para la piel.

Las mascarillas de aguacate aportan beneficios a la piel. Con ellas se pueden tratar problemas como la dermatitis.

La gran cantidad de aceites vegetales que contiene su pulpa también nutre y aporta suavidad a la piel.

CÓMO HACER MADURAR UN AGUACATE

Posiblemente, al ir a comprar aguacate, te hayas encontrado en más de una ocasión que está duro, le falta madurar y, por tanto, no puedes utilizarlo de inmediato como tenías previsto.

Los aguacates maduran bastante rápido, pero si quieres que lo hagan en condiciones, lo primero que tienes que saber es que, no deben meter en la nevera.

Podrás hacerlo una vez hayan madurado y siempre y cuando no sea a una temperatura inferior a los 4ºC.

Para que maduren, bastará con dejarlos a temperatura ambiente durante 3 o 4 días.

CÓMO SABER SI ESTÁ MADURO

Para saber si un aguacate está maduro bastará con ejercer sobre él una suave presión con los dedos. Si notamos que su carne cede a la presión, es que está maduro y listo para su utilización.

Otra forma de averiguar el grado de madurez es agitarlo suavemente. Si notamos que el hueso tiene un ligero movimiento, esto significa que está listo para ser utilizado.

¿CÓMO EVITAR QUE SE OXIDE?

Esta fruta exótica tiene el inconveniente que se oxida con facilidad una vez está pelado al contacto con el aire. La oxidación provoca que pierda su color original y adquiera un tono ennegrecido poco atractivo a la hora de su ingesta.

Para evitar esto basta con añadirle un chorrito de zumo de limón o de zumo de lima.

Otro truco es utilizar cuchillos de porcelana y evitar el uso de los clásicos cuchillos de acero. Esta es una buena medida a adoptar tanto para frutas como para verduras.

Es importante también proteger la parte que no vayamos a utilizar de inmediato con papel film antes de reservarlo en el frigorífico.

CURIOSIDADES DEL AGUACATE

  • Se le considera una fruta afrodisíaca.
  • Su nombre Azteca es ahuacatl y significa “testículo”.
  • Contiene un 70% de ácidos grasos monoinsaturados (como el aceite de oliva).
  • Se puede usar como mantequilla vegetal.
  • Es un potente antioxidante.
  • Es rico en vitaminas E, C, B6 y ácido fólico.
salsa guacamole aguacate

¿Te apetece probar una salsa diferente?

Sea cual sea tu preferencia de salsas mexicanas imagino que este guacamole o la famosa pico de gallo te vaya a encantar con la mayoría de platos mexicanos.

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