CREPES
Ingredientes para los crepes
Para 4 unidades:
- 1 huevo de tamaño grande (L).
- 60gr de harina de repostería.
- 120ml de leche.
- 8gr de azúcar.
- 1 pellizco de sal.
- Mantequilla.
- Ralladura de limón (al gusto).
- Esencia de vainilla (al gusto).
¿CÓMO HACER MASA DE CREP?
1.Intenta tener a mano y utilizar un recipiente hondo. En él verteremos la leche, el azúcar, la ralladura de limón, la vainilla y la pizca de sal.
2. Para batirlos todos puedes hacerlo con una batidora eléctrica o con unas varillas
3. Una vez batido añade la harina de repostería y bate hasta que no queden grumos.
4. Tapa y deja que repose en la nevera durante 1 hora.
5. Coge una sartén antiadherente de tamaño mediano. Ponla al fuego y echa una cucharadita de mantequilla para que se deshaga y derrita por toda la superficie. Una vez derretida y caliente la sartén, es el momento de verter el contenido del recipiente que teníamos en la nevera. Aproximadamente unos 60ml para realizar cada una de las tortitas. Es importante que nada más viertas la masa para crepes, apartes la satén del fuego al tiempo que la mueves con movimientos circulares rápidos para que la masa se extienda de manera homogénea por toda la superficie.
6. Vuelve a colocarla en el fuego, temperatura media, y deja algo más de 1 minuto hasta que veas que los bordes toman un tono dorado y se empiezan a despegar.
7. Dale la vuelta con una espátula. Recuerda, como siempre te decimos, no utilizar metales o rallaríamos la sartén y haríamos que se nos quemara la comida, en este caso, los creps. Deja que se haga por esta parte otro minuto.
8. Retira el crepe del fuego y repite la operación con el resto de masa, hasta que la hayamos gastado toda.
9. Para que no se enfríen las crepes que tenemos hechas mantenlas tapadas con un film o con una hoja de papel vegetal.
¡Voilà! Ya tienes tus crêpes caseros.
“Receta crepes”
Como ya debes suponer, los crep o crepes tienen un origen francés y quizás sean uno de los platos más conocidos y apreciados por paladares de todo el mundo.
La receta de crepes, o como dicen los franceses, Les Crêpes se ha internacionalizado, tanto por su sabor como por las múltiples y variadas combinaciones que se pueden hacer con ellos. Existen crepes dulces y crepes salados, pero eso será secundario y dependerá de qué te pida el cuerpo en ese momento, porque lo realmente importante es la masa.
¿Con qué acompañar un crepe?
Si algo tienen las crepes, además de estar buenísimos, es su versatilidad. Como te comentaba al principio, un crep se crep puede ir acompañado tanto de dulce como de salado, convertirlo en un postre o en una comida de medio día o en una cena.
Crepes dulces
Puedes rellenarlos de todo lo que se te ocurra, de chocolate fundido, de plátano, de una generosa capa deNocilla o Nutela, de crema de cacahuete, de nata, miel, o sirope de fresa. Y paramos ya porque la lista es infinita y se nos empieza a hacer la boca agua.
Crepes salados
Si eres más de salado puedes rellenarlos de jamón y queso muy finito o fundido, de revuelto de huevo y champiñones o de cualquier otro revuelto de huevo que se te ocurra.
¿Crepes veganos o vegetarianos?
Puedes estar tranquil@, para llevar a cabo los crepes, no es necesario que sigas la receta a rajatabla, de forma que si no eres de beber leche de vaca y prefieres utilizar tu leche vegetal o bebida vegetal habitual puedes hacerlo tranquilamente. El resultado va a ser igual de bueno.
¿Se pueden congelar los crepes?
Si has pensado alguna vez si se pueden congelar los crepes, la respuesta es por supuesto.
De hecho, te aconsejamos que el día que prepares la masa de crepes, hagas más cantidad y ya los dejes hechos para otras ocasiones y así tenerlos a mano en cualquier momento.
Recuerda que para hacer más masa de crepe solo tendrás que duplicar las cantidades que te indicábamos en el apartado ingredientes.
¿CÓMO CONGELAR Y RECALENTAR LOS CREPES?
Para congelar crepes, puedes utilizar dos tipos de papel, papel vegetal o papel cera, coge el que tengas más a mano.
- pon un trozo de papel de base y coloca sobre él el primer crepe. Coloca sobre este primer crepe un nuevo trozo de papel y sobre sobre éste otro crepe y, así sucesivamente hasta que los hayas colocado todos.
- cogemos todo el bloque de creps y lo envolvemos bien con varias vueltas de plástico o film de congelado y a su vez lo metemos en una bolsa de congelación y lo meteremos en el congelador. De esta manera se mantendrán en perfecto estado durante mucho más tiempo.
Cuando llegue el momento de descongelar y recalentar los crepes, lo haremos de la siguiente manera:
- Saca los crepes del congelador y líbralos de su envoltura, haz esto solo con los que vayas a utilizar, el resto mantenlos en el congelador.
- Coloca una sartén mediana antiadherente a fuego lento y coloca los crepes individualmente. Hay que recalentarlos de uno en uno. Con algo más de medio minuto por cada parte será suficiente.
¿Con qué acompañar los crepes?
¿NECESITAS INGREDIENTES PARA HACER ESTA RECETA?
No siempre resulta fácil encontrar esencia de vainilla en los supermercados. Podrás hacerte con ella en nuestra tienda.
Te aconsejamos que tengas un peso de cocina a mano. Este utensilio te facilita mucho la vida a la hora de tener que hacer la medición de cualquier ingrediente para llevar a cabo tus recetas. En nuestra tienda podrás hacerte con un peso de cocina.
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