HARUMAKI

Harumaki

Ingredientes Harumaki

  • 120 gramos de carne de cerdo.
  • 1 cucharada de postre de jengibre rallado.
  • 1/2 taza de trocitos de bambú que estén hervidos.
  • 1 taza de brotes de soja.
  • 4 – 5 setas Shiitake.
  • 1 cucharada de harina mezclada con agua.
  • 30 gramos de fideos de celofán, conocidos como harusame.
  • 1 cucharada de maizena.
  • 1 cucharada de agua mezclada con una de maicena.
  • 2 cucharadas de aceite.
  • 1 cucharada de postre de azúcar.
  • 2/3 de una taza de sopa de pollo.
  • 1 cucharada y media de salsa de soja.
  • 2 cucharadas de licor de arroz o sake.
  • 1 cucharada de postre de aceite de sésamo.
  • 10 envolturas para rollo de primavera.
  • Aceite para freir los Harumaki.

PREPARACIÓN DE LOS HARUMAKI

1.Poner en un tazón con agua las setas shiitake durante 30 minutos para que se ablanden.

2. Mezclar la maicena con la carne de cerdo.

3. Hervir durante un minuto el harusame (los fideos). Escurrir y cortarlos en trozos de unos 7 cm.

4. Cortar setas shiitake en tiras delgadas.

5. En una cazuela caliente saltear el jengibre y la carne.

6. Añadir los brotes de soja y las setas.

7. Agregar el azúcar, la taza con la sopa de pollo, la salsa de soja, aceite de sésamo y el licor de arroz.

8. Adicionar los fideos y subir el fuego. Cuando comience a hervir se tiene que añadir la mezcla del agua y la maicena, apagar el fuego y mover la mezcla durante un minuto.

9. Poner 1 o 2 cucharadas de la mezcla que se ha preparado en una envoltura de harumaki, en la clásica masa de harumaki. Hay que doblarlo de un lado sobre el relleno para cubrirlo. También necesitas doblar los dos lados de la envoltura y el borde del rollo, sellando los bordes con la mezcla de harina y agua que tienes que tener preparada.

10. Para finalizar, calienta bastante aceite en una cazuela para freir los rollos de primavera japoneses a una temperatura aproximada de 180º.

11. ¡Ya has acabado! ¡Qué aproveche!

“Receta harumaki”

Esta receta de Harumaki es un plato tradicional de la comida japonesa. Para todos nosotros es más conocido como rollo o rollito de primavera japonés.

Además, este aperitivo japonés es muy fácil de preparar. Por lo que no tendrás que tirarte un millón de horas en la cocina.

¿Qué es el harumaki japonés?

¿Me estás diciendo en serio que aún tienes dudas de qué son los harumakis? Nah, ya sé que no, porque te hemos hecho una receta paso a paso de esos famosos ROLLITOS DE PRIMAVERA JAPONESES.

Pero si aún así tienes dudas los Harumakis son los típicos rollitos de primavera en Japón que seguro conoces. La traducción literalmente del japonés significa «rollo de primavera», que no es otra cosa que una masa de trigo muy fina que puede estar rellena de verduras solas o con alimentos proteicos como puede ser las legumbres o tu carne preferida, vamos el clásico rollito japonés.

¿De qué están rellenos los rollitos japoneses?

Los ingredientes principales que se encuentran en el haru maki de verdura son los vegetales como pueden ser la cebolleta, las setas, los brotes de bambú, col china y la zanahoria rallada. También se pueden añadir otros ingredientes para enriquecer este plato japonés.

Puedes optar por hacer rollitos vegetarianos de Japón añadiendo brotes de soja fermentados, los fideos celofán que son transparentes y finos o  huevo cocido picado muy fino.

Si eres un amante de la carne puedes añadir en tiras muy finas o como carne picada la carne que más te guste, como el cerdo, la ternera o el pollo. Los japoneses optan por usar la carne de cerdo que sazonan con diferentes especias para potenciar su sabor y hacerlo único. ¡No te pierdas los deliciosos harumakis de carne!

Procedencia del harumaki

Como te imaginarás este rollo japonés está dentro de la cocina tradicional de Japón, aunque como pasa con muchos otros platos su procedencia es de otra cocina asiática como es la China.

Entonces estarás preguntándote… ¿En qué se diferencia el Harumaki del típico rollito chino? Pues la única diferencia radica en el nombre en el idioma nipón que usan para llamar a este plato que normalmente se acompaña con salsa agridulce.

¿Te apetece acompañarlo con un delicioso postre o un entrante?

Además, esta receta fácil de Harumaki puedes acompañarla con una de nuestras deliciosas salsas fáciles de hacer que hemos usado también para una deliciosa receta de Gyoza. De esta forma, te trasladarás por completo a este país asiático como es Japón.

¡Sea como sea no te pierdas esta magnífica receta de Harumakis fáciles de hacer! ¡Atrévete!

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