Gambas al ajillo

ingredientes gambas al ajillo

  • 250gr de gambas.
  • ½ guindilla. (Si te gusta mucho el picante pon una guindilla entera).
  • 2 dientes de ajo.
  • Sal.
  • Perejil picado. (Venden bolsas de perejil ya cortado y lavado)
  • Aceite de oliva.

¿CÓMO HACER GAMBAS AL AJILLO?

Puedes hacer las gambas al ajillo con gambas naturales o con congeladas. La verdadera diferencia entre hacer unas u otras va a estar en el tiempo que necesitarás emplear para hacer este plato con unas u otras. 

Partiendo de la base que la diferencia no la va a marcar el sabor, nosotros te mostramos cómo hacer gambas al ajillo con gambas congeladas y ya peladas porque, ya sabes que, nos gusta que comas bien y que pases el tiempo justo y necesario en la cocina.

Como nuestra intención no es impedir que compres producto fresco y de calidad, aquí te dejamos el primer paso que tendrías que hacer si tus gambas son naturales. El resto de pasos a seguir recuerda que serían exactamente los mismos.

1.Limpiar las gambas. Para ello tendrás que arrancar la cabeza, pelarlas quitándoles la cáscara y la cola y limpiarlas.  El resto es todo igual.

1.Pon las gambas dentro de un cuenco cubiertas de agua

2. Pela los 2 dientes de ajo y córtalos en láminas más bien finas

3. Coge una sartén mediana, añade el aceite de oliva hasta que el fondo se haya cubierto por completo. Pon a calentar la sartén a fuego medio e incorpora los ajos y la guindilla y mantén hasta que los ajos se vayan dorando.

4. En ese momento toca escurrir las gambas y añadirlas a la sartén y les añadimos sal.

5. Aumenta la intensidad del fuego y mantenlas cocinando y removiendo durante al menos un par de minutos. 

6. Sácalas del fuego y espolvorea sobre ellas el perejil.

“Receta gambas al ajillo”

Son muchas las recetas de gambas al ajillo que existen, podemos encontrarlas combinadas con todo tipo de pastas, o arroces, podemos encontrar espaguetis con gambas al ajillo o, incluso, croquetas de gambas al ajillo. Sí, pero lo importante aquí son las gambas al ajillo. 

Consejo:

Lo típico es servirlas en cazuela de barro así que si tienes una, utiliza ésta, si no, servirá cualquier otro a tu gusto, pero ten en cuenta que lo importante es que este plato debe servirse muy caliente, de forma que debes servir inmediatamente.

Si no fuera posible, no te preocupes, resérvalo en la sartén y justo cuando tengas que servir, caliéntalas de nuevo a fuego muy alto. Nada más veas que comienzan de nuevo a hervir el aceite, apaga y sirve.

¿CON QUÉ ACOMPAÑAR LAS GAMBAS AL AJILLO?

Te parecerá increíble, pero no hay mejor manera de acompañar esta deliciosa receta que con unas crujientes rebanadas de pan, con las que además rebañarás el plato.

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