Tortilla de patatas

ingredientes de la Tortilla de patatas

  • 2 patatas medianas.
  • 3 huevos medianos.
  • Una pizca de sal.
  • Aceite de oliva virgen extra.

¿CÓMO HACER TORTILLA DE PATATA?

1.Pela dos patatas medianas y lávalas.

2. Córtalas en láminas no muy grandes y no muy gruesas. Mételas en un bol y Añade la sal.

3. Elige una sartén antiadherente. Esto es muy importante para poder dar la vuelta a la tortilla con facilidad. Trata de que la sartén tenga más menos la anchura de un plato pequeño. Añade abundante aceite. Mi consejo es que utilices un buen aceite de oliva, a ser posible virgen extra. El resultado final merece la pena. Este aceite podrás reutilizarlo para otras muchas comidas.

4. Pon la sartén a fuego medio, hecha un trocito de la patata que a tenemos pelada y cortada y cuando veas que empieza a freír hecha el resto. Mantén las patatas a fuego medio/bajo para que no frían muy fuerte y tápalas. El vapor ayudará a que se reblandezcan más fácilmente y no tendremos que tenerlas tanto tiempo en aceite.

5. Ve moviendo de vez de vez en cuando las patatas de abajo a arriba con la ayuda de un tenedor de palo. Con ello conseguiremos dos cosas. Una que las patatas no se peguen y otra también importante, no rallar la sartén.

6. Mientras se fríen las patatas bate dos huevos grandes o 3 si son medianos con una pizca de sal, y viértelos en el mismo bol que habíamos utilizado para las patatas. 

7. En aproximadamente 15 minutos tendremos listas las patatas. Quítalas del fuego. Sácalas de la sartén con la ayuda de una pala con agujeros para que escurran el aceite y viértelas junto al huevo.  El aceite que nos quede en la sartén lo verteremos en una taza y reservaremos para próximas comidas. Recuerda limpiar bien el culo de la sartén antes de volver a ponerla al fuego para que no queden restos de aceite y no se nos queme. Haz esto siempre con un trapo húmedo.

8. Remueve las patatas y el huevo dentro del bol. Añade a la sartén que hemos vuelto a poner en el fuego una cuchara sopera del aceite que habíamos retirado, déjalo unos segundos y vierte en ella todo el contenido del bol. Remueve de nuevo y deja que vaya haciéndose a fuego medio/bajo. 

9. Cuando veas que el huevo empieza a cuajarse por debajo y que la masa se empieza a compactar, separa con la ayuda del tenedor de madera los bordes de la tortilla para que pueda colarse parte del huevo crudo que queda en la superficie y deja pasar unos segundos.

10. Coge la tapa con la que habíamos tapado al principio las patatas. Colócala sobre la sartén, sujétala con fuerza y dale la vuelta con decisión a la sartén. Dejando caer la tortilla sobre la base de la tapa y vuelve a meterla con cuidado en la sartén. Esta vez por el lado contrario. 

11. Devuelve la sartén al fuego y déjala un minuto más para que termine de hacerse por el otro lado. 

“Receta tortilla de patatas”

No hay duda que si pensamos en un plato típico español, ese es la tortilla de patatas. Da igual que la llames tortilla de patata o tortilla de papas. El verdadero e intenso debate viene después, entre los que la prefieren con cebolla o sin cebolla.

Nosotros no solo vamos a enseñarte a hacer las dos, sino que vamos a ir un paso más allá y te vamos a enseñar a hacer una tortilla de patatas. ¡Eso sí es típico español y además está vicio! 

Y como además de enseñarte a preparar recetas fáciles de cocina española, queremos que te conviertas en un verdadero cocinero, te pedimos que te olvides de la tortilla de patatas al horno o microondas. Tu paladar te lo agradecerá y tus invitados también. 

TEN EN CUENTA...

Lo primero para poder hacer una tortilla de patatas es contar con unas buenas patatas para freír. Si en este momento no las tienes, no pasa nada, hazla con el tipo de patata que tengas en casa y la próxima vez pruebas con la patata blanca Kennebec que es una patata blanca especial para freír. 

¿CÓMO PRESENTAR TORTILLA DE PATATA?

Sírvela en un plato. Córtala a triángulos, tacos o cuadraditos y disfrútala.  

Recuerda que esta tortilla jugosa es para dos personas, pero si esperas visita y necesitas hacer una tortilla de patatas para 4 solo tendrás que multiplicar por dos el número de ingredientes y utilizar una sartén más grande. Fácil ¿verdad?

Tortilla de patata

¿DÓNDE SE INVENTÓ LA TORTILLA DE PATATAS?

Los documentos más antiguos encontrados a este respecto, sitúan a la tortilla de patatas por primera vez en Villanueva de la Serena. Así que hasta que no se encuentren documentos que nos digan lo contrario podemos afirmar que el lugar donde se inventó la tortilla de patatas es Extremadura.

¿CON QUÉ ACOMPAÑAR UNA TORTILLA DE PATATAS?

Son muchas las opciones que tienes para acompañar una tortilla de patatas, desde una sana ensalada de pasta, hasta un sencillo toque de pan con salsa alioli o algo tan sano y refrescante como un gazpacho andaluz

Echa un vistazo a estos otros platos típicos españoles. ¡Te encantarán!

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