Patatas bravas

Ingredientes Patatas bravas

  • 1 cebolla.
  • 1 diente de ajo.
  • 2 tomates naturales.
  • 1/2 Cayena.
  • 1 cucharadita de pimentón picante/dulce.
  • 1 cucharadita de colorante.
  • 1 cucharadita de azúcar.
  • 1 chorro vinagre.
  • Colorante.
  • Aceite.
  • Sal.

¿CÓMO HACER PATATAS BRAVAS?

Esta es la receta de la salsa para patatas bravas (si quieres saber cómo hacer unas patatas perfectas lee más abajo):

1.Corta la cebolla en trozos grandes. Calienta el aceite y póchala junto con el ajo. Muévelo de forma constante para que no se queme.

2. Añade la cayena, el colorante, pimentón dulce y picante(si te gusta el picante añade un poquito más de cayena).

3. Agrega el tomate triturado y un poquito de azúcar al gusto.

4. Cocina por 5 minutos, añade un chorro de vinagre y pásalo por la batidora.

“Receta de patatas bravas”

Si piensas en tapas, piensas en patatas bravas. Así que este plato de tapeo típico español no podía faltar en nuestra página.

 

Lo fácil es encontrar esta tapa en absolutamente todos los bares de España, lo más complicado es la tapa de patatas bravas que cumpla con nuestras expectativas. Así es que aquí no te vamos a decir cómo hacer patatas bravas como en los bares, te vamos a enseñar a hacer las mejores patatas bravas, solo a la altura de paladares exigentes como el tuyo.

¿CÓMO PREPARAR LAS PATATAS BRAVAS?

Ya te hemos enseñado la salsa que tienes que usar para las patatas bravas y ahora te traemos la receta para hacer las patatas de una manera que ni las mejores patatas bravas de Madrid.

1.Pela y lava las patatas. Después córtalas por la mitad a lo largo. Vuelve a cortar cada mitad resultante por la mitad, hasta que tengas 4 mitades y éstas a su vez, hasta conseguir tener una especie de dados de patata.

2. Pon una sartén honda con abundante aceite al fuego y hecha en él uno de los tacos o gajos de patata que habíamos cortado. Cuando veamos que el aceite empieza a burbujear alrededor de la patata es que el aceite ya ha tomado la temperatura justa para poder echar, con cuidado, el resto de patatas en la sartén. Es preferible poner el aceite a fuego medio desde el inicio para que la patata se fría, pero no se queme. Si tienes un medidor de temperatura del aceite tendrás que echar las patatas a 140º y subir a 180º cuando llegue el momento de dorarlas.

3. Cuando hayan pasado 10 minutos sacamos una patata, la pinchamos, con cuidado, con la ayuda de un cuchillo y si notamos que el corazón está tierno es el momento de subir un poco más la potencia del fuego y dejarlas un par de minutos más haciéndose a mayor ritmo. Esto hará que se doren y queden crujientes por fuera. No queremos que se quemen, así que en cuanto notes que cogen el tono dorado, apaga el fuego.

4. Saca inmediatamente las patatas del aceite con la ayuda de una espumadera y colócalas en un recipiente en el que vayas a servirlas. Échales una fina capa de sal.

5. Saca la salsa de patatas bravas originales de la nevera. Coge una cuchara sopera, extiende sobre ella con la yema del dedo una gotita de aceite. Coge con ella la cantidad de salsa que gustes y colócala en el centro de las patatas.

¿Cuántas calorías tienen las patatas bravas?

Ahí le has dado, las patatas brava tienen alguna que otra caloría, más encorcheto una ración de 100gr tiene alrededor de 520 calorías.

¿No quieres prescindir del peculiar sabor de las bravas pero sí del exceso de calorías? Si eres un apasionado de las bravas, pero un obsesionado del aceite y las calorías, que sepas que no tienes renunciar a este placer culinario,lo único que tienes que hacer es esta receta de patatas bravas al horno o al microondas.

Patata brava

¿Te apetece acompañar este entrante o tapa con otros platos españoles?

¿QUIERES COMPARTIR ESTA RECETA DE ARROZ CON LECHE CON TUS AMIGOS?

La receta de patatas bravas es sencilla, lo complicado es conseguir que las patatas estén en su punto, crujientes por fuera y tiernas por dentro, pero nosotros te hemos enseñado cómo cocinarlas.

Ya puedes decir que las mejores patatas bravas están en tu casa. Ahora solamente tienes que compartirlo con tus amigos.

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2 comentarios en “Patatas bravas”

    • Muchas gracias Rocío. A nosotros también nos encanta con un extra de picante como a ti.

      Si te animas a probar otra dinos que te parece 🙂

      Responder

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